Por poner un ejemplo, puedes sustituir la harina blanca por harina integral o harina de frutos secos, usar fruta en vez de azúcar para azucarar las galletas y añadir ingredientes ricos en fibra. Entonces cuando vivía en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no podía hallarla en las tiendas locales. Un día en casa de una amiga, que ya había vivido en Europa durante más de diez años, le pregunté dónde podía encontrarla. Como es natural, las galletas son galletas y si bien la receta incluya los ingredientes mucho más saludables, tienen que formar parte de una dieta balanceada y nutricionalmente correcta. Y a pesar de que no hay nada malo en degustar dulces cocinados con estos ingredientes, con unos fáciles cambios puedes acrecentar su valor sobre nutrición. Sean del tipo que sean, las recetas habituales acostumbran a usar elementos básicos como la harina blanca, el azúcar, la mantequilla y los huevos.
Paso a paso
seguramente no haya momento más tenso en la cocina que en el momento en que toca desmoldar un bizcocho o cualqui... Realizar bolas con la preparación, cubrirlas con granas y poner cada Brigadeiro en un pirotin. Desmenuzamos las galletas lo máximo posible, las añadimos a la mezcla y removemos todo bien. Limpiamos los bordes para que el bizcocho salga perfeto. En el momento en que prepareis un bizcocho de youghourt añadirle rayadura de limon y la mitad de su jugo y cuando y... Las galletas son un postre clásico y un dulce que agrada al mundo entero.
Con batidor manual, combinar bien hasta que quede sin grumos. La primera cosa que vamos a hacer para preparar nuestro brigadeiro es poner todos los ingredientes, salvo los fideos de chocolate, en un cazo. El brigadeiro es un postre brasileño propio de todas las celebraciones. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de remover con una espátula para que no se pegue durante unos 10 minutos. La chef Fernanda Giacaman ofrece esta bomba de chocolate a la cuchara, con leche condensada sin azúcar llevada a cabo desde alulosa y leche en polvo.
Cómo hacer brigadeiros brasileños
Elaborar la leche condensada sin azúcar mezclando la leche en polvo, la leche líquida y el endulzante. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileño tan delicioso como simple de elaborar.
Ingredientes Como dato curioso, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro gourmet de colher Receita se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se hizo popular por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, en tanto que son sus ingredientes primordiales.
Asimismo conocido como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es toda una tentación para los más pequeños de la vivienda. Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Comenzaremos por poner todos y cada uno de los ingredientes en un cazo salvo los fideos de chocolate. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de diez minutos, quitando recurrentemente con una espátula para eludir que se pegue. Si bien el brigadeiro es en general desconocido en España, cuando sepas de qué manera prepararlo, verás lo simple que es incluirlo en distintas celebraciones como, por ejemplo, cumpleaños infantiles. Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó famoso por terminar a una revuelta comunista en Río. Descubre qué es y cómo se prepara el brigadeiro gourmet de colher receita, un postre habitual brasileiro que dejará sorprendidos a todos tus invitados.
Como preparar um delicioso brigadeiro gourmet de churros
Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Hoy en Directo al Paladar os queremos acercar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país. El día de hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a conquistar.
Cómo hacer brigadeiros brasileños
El sabor queda igual o mejor que la con azúcar. Prueba un dulce diferente con nosotros. Agregar la leche condensada a una olla. Recordar que al estar frío, va a tomar más rigidez.
Ingredientes para o Brigadeiro Gourmet:
Una vez listo, dividir la mezcla en porciones particulares o en un copón. Las volvemos a la nevera hasta la hora de tomarlas. Refrigerar y inmediatamente antes de ser útil, añadir chocolate picado y frambuesas o frutillas frescas laminadas encima. Cocinar por precisamente 8-10 minutos hasta el momento en que espese. Integrar el cacao en polvo y la maicena cernidos –para que no queden grumos– y mezclar muy bien. Llevar a la olla a fuego bajo, y añadir la mantequilla y esencia de vainilla sin dejar de revolver.
