Brigadeiros Tradiciones – Vídeo con el Paso a Paso
Desde coco rallado hasta cereales, pasando por virutas de chocolate o aun chispas de colores, las opciones son infinitas. Para trabajar la masa debe estar bien fría, por eso te aconsejo refrigerarla en el frigorífico. El día de hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a apoderarse. La combinación de dulce de leche y coco crea una explosión de gusto tropical en cada mordisco. Hoy en Directo al Paladar os deseamos arrimar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. Corta el bizcocho de chocolate húmedo por la mitad y rellena con la crema de chocolate y leche condensada. Retira y cubre los laterales con las granas de chocolate y adorna la parte de arriba con las trufas y virutas de chocolate si lo deseas. Añadir coco rallado a la mezcla de brigadeiros les da un toque extra de textura y un sabor delicioso.
¿Cuándo y dónde se preparan los brigadeiros? Entre los sabores más vendidos por los pasteleros es Brigadeiro Gourmet .
Puedes emplear moldes especiales para llevar a cabo bolas, trufas o incluso formas mucho más desarrolladas como flores o corazones. Coloca la otra capa de bizcocho por encima y cubre con ganache de chocolate o en su defecto con buttercream de chocolate. Y si bien observando las fotografías tienen la posibilidad de parecer trutas de chocolate no lo son. Blossons, split, fideos, el día de hoy poseemos varios dulces que puedes emplear en tu brigadeiro blanco gourmet y cambiar su apariencia. El brigadeiro en un inicio era popular como negrinho (en referencia al color de su masa). Para hacerla más cargada, le puedes agregarle arroz o fideitos, siempre y en todo momento teniendo en cuenta los minutos de cocción que llevan, para que las verduras no se pasen y queden fabricadas puré.
Brigadeiros de dulce de leche con chocolate blanco:
Una vez completados los alfajores, podés espolvorearlos co azúcar impalpable o llevar a cabo un baño de glasé mezclando gotas de jugo de limón con azúcar impalpable. Además de esto, si deseas ofrecerle un toque plus de elegancia, puedes envolver cada brigadeiro en papel de colores o encajes.
Ahora con la cobertura de Brigadeiro restante cubrir los laterales de la tarta y después la una parte de arriba. Con una espátula extendida y lisa dejar la área lo mucho más minuciosa viable.
¡Transforma este típico postre brasilero en una torta! Deja enfriar un tanto la masa hasta el momento en que logres trabajarla. Poner la leche condensada, crema de leche, el cacao amargo tamizado y la manteca pomada en una cacerola. Si lo deseas, añade asimismo la rama de canela para aromatizarlo. Comer un Brigadeiro es considerablemente más que solo sentirse a gusto, es sentir una sensación agradable, y acordarse de amigos y familiares. Con las manos y algo de aceite forma pequeñas bolas del tamaño de un bocado. Si disfrutas el chocolate más espeso, tienes que cocinarlo a lo largo de más tiempo. Es el popular brigadeiro en vaso, pero no de una manera sencilla, el recipiente es más grande que los moldes de bombones, con lo que tiene mucho más cantidad y normalmente se consume con cuchara. De esta manera, el dulce tiene un valor cariñoso para los brasileños. Estos dulces tienen una textura suave y mantecosa en el interior que contrasta con el exterior crocante cubierto de grajeas de chocolate. Más que un simple caramelo, el brigadeiro Gourmet rendimento se convirtió en una manera a fin de que los brasileiros muestren aprecio, singularmente a los niños. Añade el chocolate en polvo, la leche y el aceite, bate a velocidad media hasta el momento en que la masa esté tersa y homogénea.
receta de bizcocho volcan de chocolate
Los brigadeiros son bombones de chocolate muy propios de Brasil. Por ello, asimismo se le conoce como el brigadier de cuchara. Tiene muy buena acogida en las fiestas infantiles, puesto que ayuda a evitar que los pequeños se unten bastante con el manjar. Cocinar por aproximadamente 8-10 minutos hasta el momento en que espese.
Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
Entonces, ¿de qué forma conciliar visto que un producto mal visto (y nutricionalmente prácticamente contraindicado) en los países desarrollados es tan querido en Brasil? Pero incluso la mayoría de los mayores no se tienen la posibilidad de soportar al encanto de este delicioso bombón. Como en otros acontecimientos, esta innovación en el clásico brigadeiro gourmet rendimento deja una mayor sofisticación en la degustación.
Brigadeiros de chocolate, cómo hacer los dulces típicos de Brasil
Otra alternativa es disolver una cucharada chica de maicena en un poco de leche y añadirlo al chocolate mientras se cocina. Incluso hacemos "doce de leite" o dulce de leche con la leche condensada. Por el hecho de que a prácticamente todos les gusta, bueno de todos modos a algunas personas no les agradan tanto o, lo que es peor, prefieren la variación blanca. Les ofrecemos leche condensada a nuestros pequeños, y comemos prácticamente todas las semanas algo hecho con ella, ya sea en nuestro "pudím" o flan, en dulces, rellenos de pasteles, postres fríos. Llevar a la olla a fuego bajo, y añadir la mantequilla y esencia de vainilla sin dejar de revolver. Incorporar el cacao en polvo y la maicena cernidos –para que no queden grumos– y mezclar muy bien. Hoy día se volvió una práctica ofrecer brigadeiros como regalos.
