Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se hizo famoso por terminar a una revuelta comunista en Río.
Hoy en Directo al Paladar os deseamos arrimar un poquito más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país. Hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, https://maria-emilia-amorim.technetbloggers.de/delicie-se-com-a-deliciosa-e-especial-receita-de-brigadeiro-gourmet los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a conquistar. Sea con el objetivo de completar o de transportar (o las dos cosas), las recetas en las que los ingredientes terminan enrollados sobre sí mismos tienen un nosequé particular, como estos nems de brandada de Gipsy Chef. Esta técnica es muy fácil y, además, existen muchos ejemplos por todo el planeta que podríamos enrollar y comer, enrollar y comer, hasta no parar nunca. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileño tan delicioso como simple de elaborar. También conocido como negrinho, este dulce, afín en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es toda una tentación para los más pequeños de la vivienda. Si bien el brigadeiro es generalmente irreconocible en España, en el momento en que sepas cómo hacerlo, verás lo simple que es incluirlo en distintas celebraciones como, por poner un ejemplo, cumpleaños infantiles.
Ingredientes para o Brigadeiro Gourmet:
Aunque entre el rollo suizo y el brazo de gitano existe alguna diferencia, parten de la misma idea. En recompensa, los reposteros daban a estos manitas retales de bizcocho, donde iban depositando otros dulces que les regalaban, para finalmente enrollarlo todo y cargarlo sobre un brazo. La receta está muy popularizada por el planeta y en algunos países, como en Colombia, lo llaman \'brazo de reina\', donde la tropicalísima guayaba es la protagonista entre lámina y lámina de bizcocho enrollado. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largo y dejamos enfriar en el frigorífico toda la noche o bien podemos acelerar el desarrollo poniéndola durante tres horas en el congelador.
Brigadeiros brasileños. Descubre el bocadito más dulce de Brasil
Entre Nosotros es un magazine digital editado por Consum, para reportar a todos y cada uno de los socios, usuarios y amigos sobre gastronomía, consejos, actualidad, recetas y trucos útiles. Una revista elaborada desde el cariño, nada nos haría más contentos que hallar que EntreNosotros sea un portal cercano y útil. Descubre qué es y cómo se prepara el brigadeiro, un postre típico brasileño que dejará sorprendidos a todos tus invitados.
Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. El matahambre es ese corte de carne vacuna o porcina que en España se conoce como falda y, también, una receta enrollada muy famosa en Argentina. Para elaborarlo, se sazona la carne con ajo y perejil, se rellena de bastones de zanahoria, pimiento y cebolla (asimismo adobados al gusto, con orégano, por servirnos de un ejemplo) y se añaden huevos duros en el centro. El grupo se enrolla y se ata con cuerda para que al hervirlo no se desbarate esta obra de ingeniería de la cocina argentina. A diferencia del \'bruciuluni\', se consume fresco, de la nevera, pues tiene la función de matar el apetito entre horas.
Brigadeiros brasileños. Descubre el bocadito más dulce de Brasil
Lo primero que haremos para elaborar nuestro brigadeiro es poner todos los ingredientes, salvo los fideos de chocolate, en un cazo. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de remover con una espátula para que no se pegue durante unos diez minutos. El siciliano bruciuluni (‘braciolone’ para el resto de Italia, menos en Sardeña, donde lo llaman ‘farsu magru’) es un redondo de carne de cerdo, relleno de una mezcla de queso, carne picada o salchicha. Además, se le tienen la posibilidad de añadir pasas, piñones, hasta un huevo duro en el centro e inclusive acompañarlo con una salsa de tomate. Cada maestrillo tiene su librillo, conque las variantes pueden ser infinitas. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para hacer brigadeiro, en tanto que son sus elementos primordiales. Como apunte interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se hizo famoso por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro.
